介紹蘑菇養生新知識

介紹蘑菇養生新知識

蘑菇是我們常吃的蔬菜之壹，它的味道鮮美，營養價值高。從健康飲食的角度分析，蘑菇裏的營養含量是非常高的，所以我們應該經常吃點蘑菇。專家提示要想利用蘑菇養生很簡單，了解和掌握各種蘑菇的營養，這是基礎。下面，小編我就告訴妳關於蘑菇養生的最新知識，壹起來看看。

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　　草菇性涼，味甘，微鹹。具有補脾益氣，強身，清暑熱等功效。可以用做高血壓及腫瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素。現代醫學實驗表明草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細胞，;它的氮浸出物和票琳異種蛋白可以抑制癌細胞的生長，不但可以治療消化道腫瘤，還可以增強肝臟和腎臟的活力。所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利於糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。

　　草菇所含的蛋白質由十八種氨基酸組成，其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此，經常食用壹些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是，脾胃虛寒的人不宜多食。

　　香菇

　　香菇性平，味甘。具有補脾胃，化痰理氣，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治療食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結，瘡瘍等癥。香菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有多糖類、多種氨基酸、維生素B1、B2，維生素C等成分。現代醫學實驗表明香菇能起到降膽固醇和降血壓的作用。特別是近些年來，通過研究發現在香菇中含有壹種叫“β-葡萄糖辛酸”的物質不但能抑制腫瘤生長，還能加強人體的抗癌作用。癌癥患者在治療期間多食用壹些香菇有利於癌癥的治療，正常人則可以起到預防癌癥的作用。另外，香菇還具有調節人體代謝、幫助消化、預防肝硬變和防治拘僂病的作用。

　　香菇可謂首屈壹指的健康食品，它也被人們譽為“山珍之王”、“上帝的食品”，經常食用香菇不但可以防治壹些疾病的發生，還有強身健體、延緩衰老的作用。只是脾胃寒濕、氣滯的人要慎用。

　　金針菇

　　金針菇性寒，味甘、鹹。具有補肝腎，益腸胃，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能;粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量;所含賴氨酸和鋅也較為豐富，有促進兒童智力發育的作用。新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。

　　金針菇不但營養價值很高，而且經常食用有助於調節人體內血液酸堿度的平衡，降低膽固醇濃度和血液黏稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病，並且有利於美容和減肥。

　　金針菇不能生食，食用時壹定要加工熟，這是因為在新鮮的金針菇裏含有壹種叫“秋水仙堿”的物質，當人食用後，這種物質容易因氧化產生有毒的“二秋水仙堿”，並對胃黏膜和呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，會在短時間內出現腹痛、腹瀉和嘔吐癥狀。所以，在食用時壹定要註意。還有就是脾胃虛寒者也不宜多食。

　　今天介紹的幾種蘑菇，都是我們日常經常會吃到的。小編提示蘑菇的種類有很多，除了人們常吃的這幾種蘑菇外，大自然裏還有很多蘑菇是不能吃，有毒的。所以，我們在采購蘑菇的時候，壹定要去正規市場購買，自己不要去野地裏挖。蘑菇養生功效好，值得壹試哦傾聽流年的腳步，闕闕心香成瓣朝聖者傳遞潔淨的溫度選擇離塵世稍稍高一點的僻靜所在不適喧嘩但求安寧
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